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肉丝榨菜的做法

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非常好吃做法又简单的一道菜,炸菜爽脆,肉丝滑嫩,凉了也能吃,早上配点米粥非常下饭。

食材明细

主料
辅料
调料

肉丝榨菜的做法步骤

  • 肉丝榨菜的做法步骤:1
    1
    准备好主要食材。
  • 肉丝榨菜的做法步骤:2
    2
    榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。
  • 肉丝榨菜的做法步骤:3
    3
    猪肉切片,再切成肉丝,下水投洗去掉血腥味攥干。
  • 肉丝榨菜的做法步骤:4
    4
    肉丝中加盐2克,胡椒粉少许,生抽3克,加一点蛋清用手抓拌至粘稠,再放入生粉抓匀,最后放点油防粘。
  • 肉丝榨菜的做法步骤:5
    5
    姜,红椒切丝,葱切末。
  • 肉丝榨菜的做法步骤:6
    6
    油锅五成热时下入肉丝煸炒,微熟既可,这样可以让肉丝更滑嫩。
  • 肉丝榨菜的做法步骤:7
    7
    下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。
  • 肉丝榨菜的做法步骤:8
    8
    锅中放少许油,放入葱姜红椒丝炒香。
  • 肉丝榨菜的做法步骤:9
    9
    下入炒好的肉丝榨菜,加入少许胡椒粉,糖2克,少许生抽大火炒出香味既可出锅。
  • 肉丝榨菜的做法步骤:10
    10
    一道非常简单的肉丝榨菜就做好了,榨菜脆,肉丝滑,超级下饭。

小窍门

1、榨菜本身有咸味,盐不必放太多,如果浸泡的时间比较长,就需多加点盐和生抽,根据个人口味调整。
2、菜榨洗净必须攥干水份,才能使其更脆。
3、如果能吃辣的,炸锅时可放入干海椒。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜  

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