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杏鲍菇炒荷包蛋

杏鲍菇炒荷包蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 150g
鸡蛋 2个
香芹两棵

辅料

红辣椒 2个
蒜瓣 2个

调料

食用油 适量
盐适量
郫县豆瓣酱 一小勺

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

杏鲍菇炒荷包蛋的做法步骤

1
杏鲍菇洗净，竖着切成薄片。
2
香芹洗净，切成3~5厘米的段。
3
红辣椒洗净，竖着切块。蒜瓣切碎末。
4
锅中放适量油，放入2个鸡蛋，煎荷包蛋，小火煎熟后，捞出。
5
把荷包蛋切成大块，备用。
6
锅中留底油，放入杏鲍菇片，慢慢煎熟。
7
煎到两面都是金黄色，盛出来备用。
8
锅中放少许油，放入蒜末和一勺郫县豆瓣酱，小火炒香。
9
放入香芹和红辣椒炒断生。
10
放入荷包蛋和杏鲍菇，翻炒均匀，再放入适量的盐，翻炒入味即可。
11
装盘。

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使用的厨具：炒锅

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