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牛肉炒西葫芦的做法

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这个菜的IDEA来源于一个失败的菜,本来以为牛肉罐头是一般的午餐肉,可以切条来炒,谁知炒起来全部散开成肉末,就成了肉末菜了,后来一想,这样也可以自成一风格的混合肉菜呀,此菜很简单,中途不用换锅再起锅,一锅炒到底,方便快捷技术含量低。前段时间种了西葫芦,全有机的,毛小孩的功劳,现在快有收获了,已经收了两条,享用了,瓜味鲜面嫩,比市场卖的大多了,咱家毛小孩的肥料好劲啊,在这里谢谢我家的毛小孩啦。

食材明细

主料
辅料
调料

牛肉炒西葫芦的做法步骤

  • 牛肉炒西葫芦的做法步骤:1
    1
    从自留地收获的西葫芦。
  • 牛肉炒西葫芦的做法步骤:2
    2
    把西葫芦一开四瓣,去芯,然后斜刀切块,蒜头和葱头剁成末。
  • 牛肉炒西葫芦的做法步骤:3
    3
    从冰箱取出牛肉。
  • 牛肉炒西葫芦的做法步骤:4
    4
    开锅升中火,把牛肉煸成末。
  • 牛肉炒西葫芦的做法步骤:5
    5
    把牛肉拨一边,升中大火,放少量底油,加入蒜末和葱末,爆香。
  • 牛肉炒西葫芦的做法步骤:6
    6
    倒入瓜块,点放精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺,原地兜几下。
  • 牛肉炒西葫芦的做法步骤:7
    7
    与牛肉混合翻炒片刻,炒到瓜有七、八分熟就收火,到上锅后瓜就基本断生了,不要炒得过熟,会出水的。

小窍门

一、罐头牛肉本身比较咸,特别是美国人的罐头,很多是过咸的,所以加上其它菜一起炒应减少用盐量;

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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