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胡萝卜烧牛腩牛筋

胡萝卜烧牛腩牛筋的做法

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食材明细

主料

牛腩 2磅
牛筋 3磅
胡萝卜 4根

牛腩用料

南乳 2块
柱侯酱 2汤匙
蚝油 2汤匙
老抽 2茶匙
冰糖 1块
料酒 1汤匙
姜 1块
蒜 5-6瓣
八角 1个
油 2大匙
葱 3根

牛筋用料

料酒 1汤匙
生抽 2汤匙

咸香口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

胡萝卜烧牛腩牛筋的做法步骤

1
牛腩切稍大的块，飞水。
2
洗干净，沥干水份。
3
姜切片，蒜去皮。
4
南乳，柱侯酱放碗里。
5
把南乳捣烂，和柱侯酱混合。
6
热油锅，把姜蒜八角爆香。
7
放牛腩炒。
8
倒入料酒和酱汁炒匀。
9
倒入没过材料的水，放蚝油，老抽和冰糖。
10
大火烧开。
11
我转到另一个锅慢慢烧了，小火烧1.5小时。
12
牛筋切块，飞水。
13
洗净沥水。
14
放入电压力锅，放水，生抽和料酒，
15
压50分钟，自然排气出锅。
16
胡萝卜切块。
17
烧好的牛腩。
18
放入压软的牛筋，这时可以试试味，如觉得不够咸可以放盐。我觉得味道够了，没再放盐。
19
放入胡萝卜继续烧20分钟。
20
胡萝卜软身即可，汤汁不需要收干，用来拌面，拌粉一流。
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葱切段
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放入葱段。
23
拌匀即可。
24
非常入味。

小窍门

牛筋不容易软，用压力锅是最好的选择。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：电压力锅、汤锅

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