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芦笋炒肉片

水晶娃娃苏州
芦笋炒肉片的做法

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食材明细

主料
辅料

芦笋炒肉片的做法步骤

  • 芦笋炒肉片的做法步骤：1
    1
    鲜芦笋去老皮净切斜段，黑木耳洗净切丝。
  • 芦笋炒肉片的做法步骤：2
    2
    猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。
  • 芦笋炒肉片的做法步骤：3
    3
    锅内加水烧开，加一点盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
  • 芦笋炒肉片的做法步骤：4
    4
    锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出把。锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋、黑木耳调入盐，炒至入味即可。
  • 芦笋炒肉片的做法步骤：5
    5
    出锅入盘。

小窍门

整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。
来自 美食天下 水晶娃娃苏州 的作品
使用的厨具：炒锅
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