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酸爽开胃美食胡萝卜莴笋炒蛋

小榴莲妈妈

酸爽开胃美食胡萝卜莴笋炒蛋的做法

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“别让生活耗尽了你的耐心和向往你还有诗和远方排骨和汤烤肉和馕虾和蟹黄吃一顿热腾腾的火锅和麻辣烫烤鸭和涮肥羊炸鸡和大酱汤榴莲酥和虾饺皇杏仁豆腐和棒棒糖椒麻鸡和辣鸭肠…”

食材明细

主料

莴笋 1根
胡萝卜 1个
鸡蛋 1个

辅料

植物油 适量

调料

盐 1匙
十三香 1匙
白醋 1匙

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

胡萝卜莴笋炒蛋的做法步骤

1
胡萝卜莴笋洗干净切菱形块儿。
2
起锅烧水焯，烫胡萝卜。然后捞出备用。
3
继续超烫莴笋，捞出备用。
4
准备两颗鸡蛋打散搅拌均匀，加入一丢丢白醋，一丢丢食盐。
5
起锅烧油，鸡蛋下入锅内。
6
用筷子不停搅拌，炒散，捞出备用。
7
不用刷锅，加入少量食用油。
8
爆香葱花，随后加入焯好的胡萝卜片，笋片。翻炒均匀。
9
加入1匙盐、十三香，搅拌均匀。
10
最后加入鸡蛋，翻炒均匀出锅。
11
清脆爽口的胡萝卜莴笋炒蛋就做好了。炎炎夏日，胃口差，就适合这种清爽小菜！

小窍门

不需要加额外的酱油、耗油等，影响色泽和口感，还容易掩盖菜品本身的清香。这道菜，吃的就是食材本身的味道。

来自美食天下小榴莲妈妈的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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