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炖菜的做法

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嗨~这里是木勺子的叨逼叨菜谱(本期非原创):
这期在网络无意看到个做菜的视频 ~色泽很美 因为速度过快,我把它翻译成图文并茂版本 并且揉入自己的喜好做出来。一起来试试吧~
首先~自认粗人 所以做饭也没那么精细精致哈~量多量少把不住 也说不出 有个词特别好~~~~😏适量!! 对, 以下应用到所有。
所需有
主材料--------五花肉、鹌鹑蛋、鸡蛋、四季豆(或者任意蔬菜)、老豆腐!!!平底锅 、炒菜锅 (一定要是老豆腐 老的不说我还挑的边角那块 。)
辅料/调料-----八角、桂皮、香叶、啥子果不晓得哈 反正还是那一堆香料各样来点[捂脸]、冰糖、老抽、生抽、啤酒
其实我这人不太会做饭 所以一旦做个饭菜会很花费时间~但是好吃我就一定会贴出来分享。
成品出锅时 吃到豆腐的第一口 妈呀 也太好吃了叭😍。
因为我个人很喜欢吃豆腐及周边产品 ~~而且豆腐里面已经炖成蜂窝状 咬下去汤汁四溢啊 那个爽啊~~~
五花肉因为前期提炼的比较干了 这一炖煮后简直吃不出有肥肉了~ 具体什么感受大家快去自己体会吧 。

食材明细

主料
辅料
调料

炖菜的做法步骤

  • 炖菜的做法步骤:1
    1
    豆腐切片块儿 既不是快儿 也不是片儿 暂且称之为片块儿吧 五花肉您随意 反正要烧烤他 别太薄(这里也算片块儿) 打个鸡蛋加点水成为蛋液 (打蛋器有没有超可爱的)。
  • 炖菜的做法步骤:2
    2
    豆腐片快儿刷蛋液浸泡平底锅起油 别太多哈不糊底就行。放入沾裹蛋液的豆腐们, 煎至两面金黄盛出~~很香哦。
  • 炖菜的做法步骤:3
    3
    豆腐煎完了准备烤肉了 你们洗锅不?反正我没洗😂 饿死了都。不用倒油 先放入比较肥的五花肉(先肥后瘦) 让他们分泌出油脂 多烤会儿~ 不然这些油脂将会成为你身上的一部分 这个过程简直太香了太香了 烤完盛出后每一片肉都在阳光下闪闪发光~~乘风破浪的五花肉儿们。
  • 炖菜的做法步骤:4
    4
    留点油脂开始煎小鹌鹑蛋~~~ 煎至虎皮纹就好 盛出 上炒菜锅~~ 锅底铺上裹蛋液的豆腐们 再铺满乘风破浪的五花肉们 最后铺放鹌鹑蛋。
  • 炖菜的做法步骤:5
    5
    倒入冰糖、盐。
  • 炖菜的做法步骤:6
    6
    倒入生抽、老抽、辅料们。
  • 炖菜的做法步骤:7
    7
    来一罐便宜的啤酒 倒入锅中 原版说要没过菜们 我怕我吃醉了还是算了嘛(曾今喝醪糟都醉倒半天的人)哈哈哈哈倒了大概6分之4.5。
  • 炖菜的做法步骤:8
    8
    然后加点水 没过菜 但是我倒多了点 哪怕放入豆角还是多了些 放豆角是怕肉和蛋吃起来打脑壳所以加点菜进来,本来想放土豆 想想会梗死吧哈哈哈哈 还是随便买个绿色菜好了 没想到还挺好吃。盖锅盖中小火焖半小时就可出锅。

小窍门

豆腐一定买老豆腐啊!!!
来自 美食天下 木勺子jj 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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