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超下饭的东北家常菜～茄子炖土豆

超下饭的东北家常菜～茄子炖土豆的做法

2张图片

“夏天因气温高，食欲不振，胃口不好。今天做一道及普通的家常菜，茄子炖土豆。盛上一碗二米饭，拌上茄子炖土豆。都能多吃半碗饭。”

食材明细

主料

茄子 3根
土豆 2只

辅料

蒜 1头
大葱 1根

调料

食用油 适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

茄子炖土豆的做法步骤

1
茄子去蒂切滚刀块。
2
土豆去皮切滚刀块。
3
葱，蒜切碎。
4
起油锅放三分之一大蒜，葱碎爆香。下茄子翻炒。
5
茄子翻瘪后下土豆多加点水，加盖炖烧。
6
土豆炖酥烂后放盐，鸡精调味，下剩下的葱，蒜碎。
7
翻炒均匀后盛出既可。

小窍门

翻炒茄子时加点盐会出水加快翻瘪速度。
此菜多些汤水，拌饭更好吃。

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使用的厨具：炒锅

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