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金沙苦瓜

金沙苦瓜的做法

3张图片

“菜园架子上的苦瓜硕果累累，今天用新鲜苦瓜做个新菜，咸蛋黄焗苦瓜，色泽艳丽，夏天吃了败火。”

食材明细

主料

苦瓜 1根

辅料

咸蛋黄 8个

调料

橄榄油 5g

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

金沙苦瓜的做法步骤

1
准备食材。
2
苦瓜对半切开，刮去内瓤。
3
切成长条段。
4
烧开水，加入少许盐和小苏打焯水，保持色泽翠绿。
5
咸蛋黄蒸十分钟，如果撒些白酒更好，可去腥。
6
蒸好后压碎。
7
锅内放橄榄油将蛋黄炒至冒泡。
8
倒入苦瓜炒匀。
9
成品图。

来自美食天下烟火厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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