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瑶柱海米烧冬瓜

小小多和包子

瑶柱海米烧冬瓜的做法

2张图片

“现在是吃冬瓜的季节，今天老妈又买了一大块冬瓜，家里还有瑶柱和海米，随手抓了一把，用这个来烧吧，很好吃哟。”

食材明细

主料

冬瓜 750克
海米瑶柱 1把

辅料

姜适量
大蒜适量
辣椒半个

调料

食用油 适量
盐适量
料酒适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

瑶柱海米烧冬瓜的做法步骤

1
瑶柱和海米先洗干净，然后加1汤匙料酒，半碗温水浸泡至少2小时。这样泡出来的水可以烧菜。瑶柱泡发好，最好捻成几瓣。
2
冬瓜削皮，切成两个麻将那么大的块。姜、大蒜和辣椒切碎，这个没特意拍，在别的菜一起。
3
锅里倒适量油，先下姜蒜辣椒爆一下。
4
将瑶柱和海米挤干水，也丢下去煸炒一会。
5
倒入冬瓜，翻炒几下。
6
将浸泡瑶柱和海米的水倒入，不够再加小半碗水，加1小勺盐，拌匀。
7
盖上锅盖，转小火炖煮8-10分钟，煮到冬瓜透明就可以了。

小窍门

1、冬瓜煲汤或是烧菜时，最好切大块，这样才不会煮烂。如果做快手汤那种，就切薄片了，很快就熟。
2、没有海米瑶柱这些，用肉末也行。其实冬瓜素烧也蛮好吃的。
3、注意，冬瓜烧菜时，最好不要放酱油，会容易发酸的。

来自美食天下小小多和包子的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜快手菜

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