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【私房小菜】牛肉炒杂蔬

【私房小菜】牛肉炒杂蔬的做法

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“在国外吃饭就是只能自己胡乱杂炒，但是这个那个混合起来居然还挺美味的~特别推荐这菜，很下饭很好吃”

食材明细

主料

牛脊肉 半块
土豆 1个
胡萝卜 1小根
西芹 1条

辅料

白芝麻 适量

配料

生抽 2勺~2勺半
老抽 1勺
台湾金兰酱油膏 约2勺
味淋 1勺半
黑胡椒颗粒 适量
白砂糖 大半勺
蚝油 1大勺

咸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

牛肉炒杂蔬的做法步骤

1
把土豆，胡萝卜和西芹切成细丝，牛脊肉切小片
2
挑好调味汁：生抽，老抽，蚝油，味淋，白砂糖，黑胡椒粒倒进一个小碗里搅拌均匀
3
热锅倒大概2勺油，先入牛脊肉炒香，再依次加入胡萝卜丝，西芹丝，土豆丝翻炒均匀大约1分半后加入调味汁翻搅均匀
4
盖上锅盖焖一会儿，大约焖上3~4分钟加入金兰酱油膏后再拌一下再盖一分钟锅盖就可以出锅了
5
撒上白芝麻和少量黑胡椒粒就可以开吃啦~

小窍门

这个是解决饥饿留学生的快炒菜之一，所以牛脊肉事先不用腌制，国外的牛肉也挺香，选择的时候选油花均匀点的肉，我买的一般是Ribeye，也就是牛脊肉。这个调料汁类似于日式酱汁，严重推荐金兰酱油膏，淘宝也有卖，要原味的不是辣味的，炒饭炒菜炒面怎么做怎么好吃！

来自美食天下玉蜀黍的作品

使用的厨具：炒锅

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