“回锅肉是一道色香味俱全的下饭菜，更是被称为川菜之首。深受人们喜爱，在四川，家家户户都会炒回锅肉，青椒回锅，蒜苗回锅，喜欢吃的菜都可以做成回锅，也没有什么标准的做法，我喜欢把肉切的薄薄的，这样吃起来没有油腻感，每次做回锅肉家里都不会出现剩饭，实在太下饭了！”

主料

• 带皮五花肉 二块

辅料

• 土豆 1个
• 红尖椒 1个
• 青椒 半个
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 葱 1小节

调料

• 郫县豆瓣 1大勺
• 细砂糖 1小勺
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 鸡精 少许
• 油 适量