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蔬菜鸡丁

蔬菜鸡丁的做法

3张图片

“今天来做一道好吃的家常菜，鸡肉是最容易被人体所吸收和利用的肉了，而且鸡胸肉好吃还不长肉，所以才是好多健身运动员选择的食物。但鸡胸肉也有一个不好的地方，就是做不好就会不入味，所以烹饪方法很重要。”

食材明细

主料

鸡胸肉 500克
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
洋葱少许
青椒少许

调料

油适量
盐 1勺
酱油 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 2勺
黑胡椒粉 适量
葱少许
姜适量

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蔬菜鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉清洗干净，去除表面的鸡油等，切成鸡丁，大小1立方厘米左右即可。
2
加入料酒、黑胡椒粉腌制去腥，大约30分钟左右。
3
黄瓜、胡萝卜、洋葱、青椒清洗干净，切成与鸡丁差不多大小的蔬菜丁，记得生熟分开哦，用不同的菜板，不同的面呀。
4
胡萝卜需要提前焯水断生，焯水的方法是锅里放入适量的清水，加一点盐，等到水快开的时候把胡萝卜放进去煮至断生捞出，冲凉水再沥干水分备用。
5
来调一碗酱汁。
6
炒锅里放入适量的油，油热后先来炒鸡丁。
7
待鸡丁变色发白以后，再放葱姜爆香。
8
接下来放入洋葱、青椒、黄瓜丁翻炒。
9
因为胡萝卜丁是熟的，所以最后放，一起翻炒。
10
等到蔬菜都变软了就倒入调好的酱汁翻炒。
11
炒到自己喜欢的软硬程度就可以出锅了。

小窍门

1.鸡丁提前腌制可以更好的去腥，而且还能提鲜入味。
2.胡胡萝卜比较硬，不易熟，所以必须提前焯水断生。
3.酱汁可以根据自己的口味来调整，适当加点糖味道也不错。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：不粘锅

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