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芹菜炒粉条

芹菜炒粉条的做法

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“芹菜具有保健功能，高血压的人常吃可降低血压，当然血压正常的人也可以吃，芹菜含有多种对人体有益的营养物质，膳食纤维含量非常高的，芹菜炒粉也是非常好吃的一道家常菜。”

食材明细

主料

芹菜 500g
猪肉 150g
粉条 150g

辅料

大葱一段
姜一块
蒜二瓣

调料

精盐适量
一品鲜酱油 适量
十三香 适量
鸡精适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

芹菜炒粉条的做法步骤

1
食材集合。
2
芹菜摘掉叶子，洗净用刀拍一拍切小段。
3
大葱切葱花，姜切末，蒜切小块。
4
泡软的粉条下锅焯一下，冷水下锅就行，水开二分钟后捞出，时间可根据粉条的粗细程度而定。
5
不用倒掉水，继续焯芹菜，锅中加点食用油，水开捞出过凉水，控干水份备用。
6
粉条控水，加入少许老抽上色，加少许食用油防粘。
7
起锅烧油，油温七成热时下入肉片煸炒，炒出油脂。
8
下入葱姜蒜煸炒出香味，加入十三香煸炒。
9
下入芹菜继续煸炒，加入精盐煸炒。
10
下入粉条煸炒，加入一品鲜酱油，加少许鸡精翻拌均匀出锅。
11
成品图。

小窍门

快出锅时加入一品鲜酱油，为的是健康考虑，因为现在的酱油中都有味精的成份，炸锅的时候温度过高，会产生有毒物质，我们既要好吃，又要健康，不吃鸡精的可以不放。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：炒锅

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