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烙菜馍

烙菜馍的做法

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“菜馍是河南数着的小吃。河南人把做菜馍俗称烙菜馍，塌菜馍。烙菜馍，调一碗汁蘸着菜馍吃，更美味，更过瘾！”

食材明细

主料

红薯叶 适量
面粉适量

辅料

纯净水 适量

调料

盐少许
生抽少许
醋少许
蒜少许
香油少许

蒜香口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

烙菜馍的做法步骤

1
红薯叶洗净沥干水分，备用。
2
捣好的蒜泥加少许盐.醋.生抽.香油拌匀，备用。
3
凉水和面搅拌均匀成絮状，醒15分钟，揉成光滑面团。
4
搓成长条状。
5
切成大小均匀的剂子。
6
擀成薄面片。
7
均匀的放上红薯叶。
8
再擀另一张薄面片，如图所示。
9
把另一张薄面片放在菜上，周围用手轻轻压紧两张面片。
10
平底锅烧热，放入菜馍胚。
11
中小火，用锅铲轻轻转动，翻面烙至两面金黄色即可。
12
摞在一起，捂一捂，更筋道。
13
切开，方便食用。
14
装盘。
15
成品图。
16
配蒜汁，完美！
17
蘸一蘸蒜汁，美味过瘾。

小窍门

蒜汁可以放辣酱，更好吃。根据自己的口味，调汁。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：平底锅

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