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肉末梅菜豇豆的做法

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在自留地里收了一些豇豆,有些是白豇豆,又有些是绿豇豆,如果分开来吃,又不够一碟,唯有合起来做,配上肉末和梅菜,爽口下饭。

食材明细

主料
辅料
调料

肉末梅菜豇豆的做法步骤

  • 肉末梅菜豇豆的做法步骤:1
    1
    把梅菜提前泡发。
  • 肉末梅菜豇豆的做法步骤:2
    2
    从田里摘下豇豆,去头尾,洗净。
  • 肉末梅菜豇豆的做法步骤:3
    3
    把肉末煸至断生,出锅,不用洗锅。
  • 肉末梅菜豇豆的做法步骤:4
    4
    梅菜在入锅前洗三至四遍,抓干水,入锅,煸干水,盛出锅。
  • 肉末梅菜豇豆的做法步骤:5
    5
    把生姜、蒜头和红葱头剁碎,红辣椒切圈。
  • 肉末梅菜豇豆的做法步骤:6
    6
    把豇豆切粒。
  • 肉末梅菜豇豆的做法步骤:7
    7
    锅置炉上,升中大火,放底油,倒入姜末、蒜末、红葱头末和红辣椒圈,爆香。
  • 肉末梅菜豇豆的做法步骤:8
    8
    倒豇豆入锅,炒至断生。
  • 肉末梅菜豇豆的做法步骤:9
    9
    加入肉末和梅菜。
  • 肉末梅菜豇豆的做法步骤:10
    10
    烹入酱油膏1大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、精盐1/4小勺、白糖1/3小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1大勺。
  • 肉末梅菜豇豆的做法步骤:11
    11
    兜均匀,搞掂,出锅,开饭。Enjoy !

小窍门

一、酱油膏的味道比普通生抽味道厚重一些,不会死咸,所以有时做菜会放点酱油膏;

二、自己种的有机豇豆现摘现炒,味道鲜,容易熟,不用煮太久;

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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