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夹心丸子

夹心丸子的做法

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食材明细

主料

猪肉馅 100克
北豆腐 半块
鸡蛋 1个
大葱半根

辅料

姜粉适量
鹌鹑蛋 10个
料酒 1大勺
酱油（20ml）
盐 1/4勺
蚝油 1大勺
香油 1小勺

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

夹心丸子的做法步骤

1
将鹌鹑蛋洗净后。
2
放入冷水锅中，大火加热，水开后调成中火，继续煮6分钟后捞出备用。
3
肉馅倒入大碗中。
4
将葱切成碎后放入其中。
5
放入适量姜粉，料酒，酱油，盐，蚝油和香油，顺着同一个方向搅拌均匀。
6
北豆腐。
7
北豆腐用勺子按压碎。
8
控出水分后。
9
加入肉馅中，彻底搅拌均匀后。
10
打入一个鸡蛋。
11
继续搅匀。
12
将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。
13
挖起一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入。
14
封口后调整成球形。
15
锅中倒入油。
16
加热至7成热时，放入包好的丸子。
17
炸2分钟左右，待外皮金黄色后。
18
即可捞出沥干油。
19
铺好盘子。
20
即食，也可蘸着泰式甜辣酱吃。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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