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小炒腊肉

小炒腊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

腊肉 250g

辅料

青椒适量
小芹菜 适量
胡萝卜 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

调料

盐适量
生抽适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

小炒腊肉的做法步骤

1
一包湖南烟熏腊肉用了一半。
2
切片。
3
冷水下锅煮十五分钟。
4
趁机切点配菜。
5
煮好后捞出沥干备用。
6
料头切大块。
7
热锅冷油烧至四成热下腊肉小火煸香，顺便炸出油脂。
8
几分钟后下料头炒香，淋上少许料酒。
9
胡萝卜不易熟，先下去炒软。
10
下如青椒快速翻炒片刻。
11
放入适量盐，生抽调味。
12
最后放小葱芹菜炒一分钟即可。
13
可以出锅了。
14
开动啦……装米饭！

小窍门

腊肉煮下皮会比较软还能去掉一些盐分。

来自美食天下刀斧手007 的作品

使用的厨具：炒锅

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