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红烧魔芋豆腐的做法

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魔芋又称麻芋、鬼芋,所含热量较低,碳水化合物、钙、钾、硒等矿物质元素较多,具有低热量、低脂肪和高纤维素等特点,被誉为“魔力食品”。

食材明细

主料
辅料
调料

红烧魔芋豆腐的做法步骤

  • 红烧魔芋豆腐的做法步骤:1
    1
    把魔芋豆腐洗干净切成四方块。
  • 红烧魔芋豆腐的做法步骤:2
    2
    洗干净的魔芋豆腐焯水2分钟去掉碱味,捞出过凉水,这一步不能少。
  • 红烧魔芋豆腐的做法步骤:3
    3
    大蒜切末,青红椒切成小圈,焯过水的魔芋豆腐过凉水备用。
  • 红烧魔芋豆腐的做法步骤:4
    4
    1.先调红烧汁:2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕半勺盐➕半碗水调匀备用。
  • 红烧魔芋豆腐的做法步骤:5
    5
    锅中倒油,油温六成热倒入大蒜和青红椒爆香。
  • 红烧魔芋豆腐的做法步骤:6
    6
    把红烧汁倒进去烧开。
  • 红烧魔芋豆腐的做法步骤:7
    7
    再把魔芋豆腐倒进去翻炒均匀。
  • 红烧魔芋豆腐的做法步骤:8
    8
    中火炖五分钟。
  • 红烧魔芋豆腐的做法步骤:9
    9
    大火收汁。
  • 红烧魔芋豆腐的做法步骤:10
    10
    成品图,太好吃了。

小窍门

1、魔芋豆腐的味道本身就有些寡淡,所以在调制酱汁的时候就放了多种的调味料。
2、魔芋豆腐做之前是一定要焯水的,焯水的魔芋豆腐碱性会减少,吃起来的话就不会发苦了。

来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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