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东坡肘子

东坡肘子的做法

1张图片

“眉山特色菜之一。”

食材明细

主料

肘子 1个

辅料

八角 1个
姜 1块
葱段 4节
盐适量
胡椒粉 少许
花椒 8粒
料酒少许
酱适量
葱 2根
香菜 2根

酸甜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

东坡肘子的做法步骤

1
清水中加点料酒煮去血水。
2
煮去血水，到处清洗干净。
3
放入电压锅里。
4
处理好的肘子放入高压锅内，加水没过肘子，姜一块拍入，花椒7粒，大葱4段，白胡椒粉适量，盐少许，八角一颗，按至煮蹄筋键即可。
5
葱，香菜洗干净。
6
葱和香菜切细。
7
油烧热稍稍冷，汁水小火翻炒出香味，根据情况可加适量白糖，酱油，醋，盐，味精调味加葱花香菜即可。
8
淋上调好的酱汁即可。

小窍门

1、汁水要提前准备，需要做法的留言，这上面省略了。
2、肘子一定要炖软。
3、汤不要倒了，加点葱花很好喝。

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使用的厨具：电压力锅、煮锅

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