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虾仁豆腐

虾仁豆腐的做法

2张图片

“今天来做一道好吃又简单的家常菜，补钙下饭两不误。特别是孩子，夏天太阳足，多晒太阳，多补钙，个子就会长高高，所以可别错过这个大好时光啊。补钙虾仁就很赞，味道鲜，口感也好，这样做孩子还特别喜欢吃。”

食材明细

主料

日本豆腐 2条
海虾 5只

调料

油少许
白胡椒粉 少许
葱少许
盐 3克
料酒少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾仁豆腐的做法步骤

1
先将所需要的食材准备好。
2
海虾去壳，再开背去虾线，然后切成小段，大小随意。
3
豆腐选用的是这种很嫩的日本豆腐，去掉外包装，切成薄片。
4
葱花也切好，一切准备就绪。
5
锅里水烧开后，把虾块放进去焯水去腥，可以倒一点料酒，不要焯水太久，当虾仁变色就可以取出来备用了。
6
锅里放油，油热后葱花爆香。
7
再加入少许清水，烧开后放入日本豆腐，注意日本豆腐太嫩了，很容易就碎掉，所以不要用铲子去翻炒，把锅拿起来晃均匀就好。
8
再加入盐和白胡椒粉调味。
9
最后放入虾仁炖1分钟左右，撒上香菜和葱花就可以出锅了。

小窍门

1.这道菜在最后一步可以勾芡，淋少许水淀粉，卖相会更好看。
虾仁焯水可以去腥，放白胡椒粉也能提鲜去腥。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：不粘锅

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