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水煮牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

水煮牛肉的做法步骤

  • 水煮牛肉的做法步骤:1
    1
    牛里脊逆着纹理切成薄片。
  • 水煮牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉清水浸泡五分钟,泡出里面血水。
  • 水煮牛肉的做法步骤:3
    3
    准备葱姜蒜末,干辣椒段,花椒粒,一份炒料, 一份等会泼油用。
  • 水煮牛肉的做法步骤:4
    4
    牛肉攥干水分,加入一勺料酒,少许盐,蚝油,胡椒粉,搅拌均匀,腌制十分钟。
  • 水煮牛肉的做法步骤:5
    5
    加入一个鸡蛋清,搅拌均匀。
  • 水煮牛肉的做法步骤:6
    6
    再加入两勺玉米淀粉抓匀,最后来一勺食用油,防止下锅粘连。
  • 水煮牛肉的做法步骤:7
    7
    准备好配菜,金针菇,豆芽,小青菜,配菜可以自己随意搭配。
  • 水煮牛肉的做法步骤:8
    8
    起锅烧油,下入葱姜蒜,干辣椒,花椒炒出香味。
  • 水煮牛肉的做法步骤:9
    9
    再加入两勺豆瓣酱,炒出红油。
  • 水煮牛肉的做法步骤:10
    10
    加入足量的清水,煮开。
  • 水煮牛肉的做法步骤:11
    11
    用密漏捞出里面的料渣。
  • 水煮牛肉的做法步骤:12
    12
    下入配菜,煮熟
  • 水煮牛肉的做法步骤:13
    13
    加入盐,少许白糖,蚝油调味
  • 水煮牛肉的做法步骤:14
    14
    煮熟的配菜捞出,垫在碗底。
  • 水煮牛肉的做法步骤:15
    15
    下入牛里脊肉,滑熟捞出。
  • 水煮牛肉的做法步骤:16
    16
    撒上葱姜蒜末,干辣椒,花椒粒。
  • 水煮牛肉的做法步骤:17
    17
    泼上热油即可。
  • 水煮牛肉的做法步骤:18
    18
    撒上熟芝麻,开吃。
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   川菜   午餐   晚餐  

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