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火麻仁肉末红白豆腐

美食娘娘馨睿

火麻仁肉末红白豆腐的做法

1张图片

“血豆腐和白豆腐烧在一起特别适合秋冬季节食用，热热乎乎的，吃在嘴里，暧在身上，而且物美价廉，食材相当便宜，营养却很丰富，成品菜再放些火麻仁，又香又美味。”

食材明细

主料

鸭血豆腐 1块
白豆腐 1块
火麻仁 15克

辅料

肉末适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
小米辣 适量

调料

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

火麻仁肉末红白豆腐的做法步骤

1
准备好主料和辅料：白豆腐用水焯一下，可以出一些水，使豆腐紧致；鸭血焯水时放些料酒去腥，同时要焯的时间长一些约3～5分钟左右。
2
锅中放油，先下肉末炒散。
3
接着下姜蒜末、小米辣炒香。
4
放1勺豆瓣酱、2勺老干妈辣酱。
5
此时调味，放适量水煮开。
6
放鸭血豆腐。
7
放白豆腐。
8
将它们轻轻拌匀烧制。
9
待食材成熟入味，汤汁收少即可出锅装盘，并放些火麻仁和葱花增香添色。

小窍门

鸭血豆腐一定要焯的时间长一些，水中放料酒，这很重要也有去腥的作用。

来自美食天下美食娘娘馨睿的作品

使用的厨具：炒锅

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