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糖醋排骨独家

糖醋排骨的做法

3张图片

“甜度适中，排骨肉质细腻，颜色好看。”

食材明细

主料

排骨 800g

辅料

料酒 1勺
陈醋 2勺
白糖 3勺
普通黄豆酱油 3勺
红烧酱油 1勺
清水 5勺

调料

姜少许
小葱 2根
白芝麻 少许

甜味口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
排骨浸泡两小时，泡出血水，中途换两次水。
2
另起一锅清水，放入排骨。
3
焯水备用。
4
捞出沥干水分。
5
辅料里糖醋汁全部混合在一起，搅拌均匀。
6
姜切丝，小葱打结。
7
热锅温油，小火，放入排骨微煎。
8
煎到两面微黄。
9
放入姜葱。
10
翻炒均匀，出葱香味儿。
11
倒入酱汁。
12
再次烧开后改小火慢炖半小时，炖至排骨熟透，酱汁裹上（炖到最后时注意收汁情况，小心最后糖分糊锅）。
13
糖分包裹好排骨时就可以关火出锅了，撒少许白芝麻。
14
开动啦。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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