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豆角炖肉

豆角炖肉的做法

1张图片

“没想到地里还有一点豆角，因为到了最后，长得很不好，那就炖了吧。”

食材明细

主料

猪肉适量
豆角适量

辅料

姜几片

调料

油少许
生抽适量
老抽一点点
腐乳一小块
冰糖适量

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

豆角炖肉的做法步骤

1
猪肉切大块，五花肉最好了。我的是平时切肉时带筋的边角料。热锅下少许油，肉块放下去小火炒焦黄。
2
加入一小把冰糖，适当炒融。
3
加入生抽老抽翻炒。老抽只要一点点调色，生抽的量要满足整个菜的咸度再减点点，因为后面还加了块腐乳，
4
加入水，放入几片姜，加一块腐乳（加不加随意，我临时起意加的）烧开后换最小火慢慢炖。
5
肉在锅里炖的时候可以把豆角处理好。
6
肉炖得差不多时，豆角放进去一起炖。
7
期间注意翻一下，好让豆角均匀入味。豆角炖软后收汁出锅。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：炒锅

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