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金汤肥羊

金汤肥羊的做法

2张图片

“开胃菜品，秋冬滋补佳品。酸辣可口，羊肉的清香彻底融入金针菇的筋道。”

食材明细

主料

肥羊 300g
金针菇 150g

辅料

泡椒适量

调料

食用油 适量
花椒适量
姜丝适量
蒜片适量
白醋适量
盐适量
葱适量

酸辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

金汤肥羊的做法步骤

1
锅烧热冒烟倒入食用油，烧热。
2
油热冒烟倒入切好的姜丝、蒜片、花椒爆香。
3
爆香后加入泡椒段爆香。
4
炒匀后倒入清水烧开。
5
加入适量白醋（依据个人喜好）等待水烧开，煮三分钟至汤味扑鼻。
6
汤中加入适量的盐、水开放入金针菇烫熟。
7
金针菇捞入汤碗、铺在碗底。
8
水开放入羊肉卷烫熟。
9
羊肉卷烫熟捞出铺在金针菇上。
10
水开后将之前准备好的酸辣汤倒入碗中。
11
装盘完成后放入泡椒段、蒜片、红米椒、花椒。
12
起锅烧油、油热冒烟后倒在刚撒的配料上。
13
大功告成。

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使用的厨具：不粘锅

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