客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

拔丝香蕉

美食煮张
拔丝香蕉的做法

  9张图片

食材明细

主料
辅料
调料

拔丝香蕉的做法步骤

  • 拔丝香蕉的做法步骤：1
    1
    选生一点的香蕉，切成棋子状。
  • 拔丝香蕉的做法步骤：2
    2
    用面粉、淀粉、泡打粉、水、和色拉油调制好脆皮糊。
  • 拔丝香蕉的做法步骤：3
    3
    香蕉挂脆皮糊。
  • 拔丝香蕉的做法步骤：4
    4
    放入4成油温的油锅中炸制结壳。
  • 拔丝香蕉的做法步骤：5
    5
    复炸一次定型。
  • 拔丝香蕉的做法步骤：6
    6
    锅滑锅后，烧热，倒入白糖。
  • 拔丝香蕉的做法步骤：7
    7
    马上快速搅拌，让糖融化。
  • 拔丝香蕉的做法步骤：8
    8
    白糖要全部融化成糖浆哦。
  • 拔丝香蕉的做法步骤：9
    9
    加入白糖。
  • 拔丝香蕉的做法步骤：10
    10
    白醋加进去会沸腾，正常现象，搅拌一下让它均匀。
  • 拔丝香蕉的做法步骤：11
    11
    然后马上倒入炸好的香蕉，让表面全部粘上糖液，然后乘糖液还是热的时候，快速出锅装盘，冷了就粘在一起了。
  • 拔丝香蕉的做法步骤：12
    12
    吃的时候，夹起来就能拔丝了。

小窍门

1、糖液熬制动作要快一点，颜色不要太深。
2、香蕉表面粘好糖液后，马上装盘，冷了就粘在一起了。
3、装盘好马上上桌食用，不然冷了就会粘在一起。配一碗凉开水，夹起来放入凉白开进一下，让表面糖液变凉变脆，就可以吃啦。
来自 美食天下 美食煮张 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜  

拔丝香蕉的更多做法

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 宴客菜

热门专题

更多
辣子鸡 阳春面 蒜蓉粉丝蒸虾 肉末蒸豆腐 四季豆炒肉 糖醋茄子 桂花酸梅汤 烤鸡翅根 番茄鸡蛋 培根炒秋葵 胡萝卜素丸子 脆皮烧肉 干锅千叶豆腐 豉香排骨 山药泥

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹