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灌肠虎皮尖椒

灌肠虎皮尖椒的做法

1张图片

“前天在洗青椒的时候突然有了一个新的构思。就是，是否可以将肉灌进青椒里呢？再做虎皮尖椒吃呢？所以今天就尝试了一下特别的成功。味道超级的棒。你也试试。灌肠虎皮尖椒是我最得意的做品希望大家多多支持！谢谢！”

食材明细

主料

青椒 6-8个（或尖椒）
五花肉 3两左右

辅料

高汤一小碗
植物油 30-50克
葱 5克
姜 5克

配料

海鲜酱油 5克
料酒 3克
醋少量
香油少量
盐 4克
糖 3克
五香粉 3克
嫩肉粉 2小勺
鸡精或味精 2克
老干妈豆豉 2勺

原味口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

灌肠虎皮尖椒的做法步骤

1
将青椒去蒂、籽洗净。
2
将五花肉去肉皮洗净剁成末再用料酒、盐、嫩肉粉、香油拌匀腌上。
3
再将腌好的肉末用筷子慢慢地装进青椒里。
4
最后用牙签在青椒的表面扎上许多的小孔以便烧的时候好入味。
5
炒锅内倒入植物油，油烧至7成热的时候将青椒一一放入油内小火煎至两面黄棕色捞出。再将多余的油倒出，炒锅内留少量的植物油火放小。放葱、姜炝锅再将老干妈豆豉、海鲜酱油、醋、盐、糖、五香粉一一放入锅内稍将调料拌匀放入青椒加入高汤开中小火烧上3分钟左右，最后放入鸡精或味精、香油即可出锅。

小窍门

1、青椒入锅后要轻轻的翻动以免将肉倒出。
2、如果特别爱吃辣青椒的朋友，可选螺丝辣椒。但要将螺丝辣椒最小的一头切去一些，这样可以将肉两头装。味道会更好。

来自美食天下 kuozheng1982 的作品

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