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烤火鸡

烤火鸡的做法

2张图片

“朋友给了一大只火鸡，烤了半个。”

食材明细

主料

火鸡半只

泡料

盐 3大匙
八角 2粒
小茴 1大匙
姜 3-4片
料酒半碗

腌料

柱侯酱 2大匙
海鲜酱 2大匙
南乳 2块
料酒 2大匙
蒜末 2大匙
姜末 2大匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1茶匙

刷面

蜂蜜 2大匙
开水 2茶匙

酱香口味
烤工艺
数天耗时
简单难度

烤火鸡的做法步骤

1
15磅的火鸡。
2
解冻，洗净。
3
切一半。
4
把鸡翅切下来。（不切也行。）
5
大锅放水（水量要没过火鸡），八角，小茴，姜片，料酒和盐煮开，放凉。（咸味要略咸。）
6
用叉子在鸡身上扎洞，便于入味。
7
把火鸡放入放凉的囱水里泡1个晚上。
8
泡好的火鸡捞出，用厨房纸擦干水，鸡腿和鸡胸用刀划开。
9
蒜，姜剁末放碗里。
10
放入其他腌料。
11
捣烂拌匀。
12
抹在鸡上，放冰箱腌24小时。（我怕烤焦，皮没抹。后来朋友告诉我皮也要抹才上色。）
13
腌好的火鸡，皮用开水淋烫。
14
淋至皮收紧。
15
趁热刷上一层蜂蜜水，用风筒把皮吹干。（有时间的可以放置4-5个小时自然风干。）
16
放入预热好的烤箱，华氏400度（摄氏200度）烤40分钟。（烤网下放一大烤盘，烤盘放入开水。这样火鸡烤出来才不会干柴。）
17
40分钟，半个火鸡基本上熟了，把烤盘的水取出来。火鸡再刷一层蜂蜜水，把烤箱温度升至华氏450度烤10-15分钟上色。
18
拿出稍放凉。
19
切片或撕开，开吃。

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使用的厨具：烤箱

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