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羊肉炖萝卜

羊肉炖萝卜的做法

3张图片

“秋冬吃羊排，一定要和家人分享。这个时期身体容易出现手足冰冷、气血循环不良等情况，而羊肉具有温补气血，开胃健脾的特效，促进血液循环，还能提高身体抵抗力。秋冬季节是吃羊肉进补的最佳时节。可以说温性羊肉是高蛋白低脂肪的完美食物，搭配萝卜做羊汤能释放萝卜的膳食纤维和维生素，达到营养平衡与互补。”

食材明细

主料

羊排块 1.5Kg
青萝卜 一根

辅料

大葱一段
姜适量
蒜适量
生抽适量
盐少许
枸杞少许

奶香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

羊肉炖萝卜的做法步骤

1
羊排剁小块，清洗干净，放冷水中浸泡至常温。倒出血水。
2
青萝卜洗净，去皮，切块。
3
葱切滚刀，姜切片，蒜备用。
4
煮锅内放入羊排块后加清水大火烧开，焯好的羊肉洗去浮沫，洗时尽可能用温水。
5
炒锅下油，放入葱姜蒜炒香。
6
将羊肉放入，倒入生抽后，翻炒3-5分钟。
7
将翻炒后的羊肉放入砂锅，加适量水，没过羊肉，加适量枸杞，大火烧开后转中小火炖一个小时。
8
一小时后，倒入萝卜，适量盐，继续炖煮半个小时，待萝卜酥软后即可出锅。

小窍门

1.羊排一定要焯水。
2.萝卜等炖煮一段时间后再放里。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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