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四合院家香之羊肉汤锅

家香老贵阳味道

四合院家香之羊肉汤锅的做法

5张图片

“家香大厨手把手教你，在家也能搞定的羊肉汤锅，滋补暖身又美味！简直赚翻了

“冬季寒冷，食补御寒”今天给大家带来四合院家香的羊肉汤锅，四合院家香精选新鲜黑山羊，肉质饱满，色泽鲜红无异味，经由大厨精心熬制的羊肉汤，鲜香浓郁，滋补养生，喝几碗就浑身出汗，暖暖的，寒冷冬日，一碗四合院家香羊肉汤锅便够了！”

食材明细

主料

黑山羊 500g

辅料

香料包 1包

调料

香葱适量
小黄姜 适量
白扣适量
沙仁适量
香叶适量
山奈适量
香菜籽 适量
肉桂适量
白胡椒 适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

四合院家香之羊肉汤锅的做法步骤

1
将羊肉烧皮、洗净、去骨。
2
将羊肉和羊骨用清水漂5个小时，期间每小时换一次水，并用手将羊肉柔一下，将血水挤出。
3
准备香料包、白扣、沙仁、香叶、山奈、香菜籽、肉桂、白胡椒适量。
4
小料、小黄姜、香葱。
5
锅里加入小汾子水，汾水下锅，羊肉朝下，中火煮开后打掉浮沫，跳到小火继续煮2小时左右，用筷子能插精羊肉即可。
6
将羊肉捞出晾干水分切片，放入火锅中，放入香菜、蒜苗、葱花、调味好的羊肉汤即可，蘸碟根据各自喜好制作。

小窍门

四合院家香大厨秘制羊肉汤锅，在家实在搞不定，就来四合院家香品尝吧~

来自美食天下家香老贵阳味道的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜

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