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砂锅鱼头煲首发

砂锅鱼头煲的做法

3张图片

“在北方的冬天，寒冷是很正常的，所以在冬天牛羊肉吃得很多，以抵御严寒的侵袭。牛羊吃吃得多也别忘记多吃它，比牛羊肉更好，价格也更便宜，简单的炖上一锅，鲜美好吃营养高，老人还孩子更要多吃。”

食材明细

主料

鱼半个
青蒜少许

辅料

葱适量
姜适量
红甜椒 适量
大蒜适量

调料

生抽 1勺
料酒 2勺
老抽半勺
花椒适量
花生油 2勺
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

砂锅鱼头煲的做法步骤

1
鱼头是很大的，我只用了半个来做这个砂锅煲，先用料酒把鱼头抓一下，去掉土腥气味。
2
锅里放入花生油，把葱，姜，花椒，大蒜全部放入锅里。
3
把鱼头也一起放入，调料往边上推一下，把鱼头稍煎，烹入一勺料酒。
4
倒入生抽和老抽烹一下，然后加入适量的清水。
5
然后加入一勺红糖，调味，加红糖和加白糖炖出的鱼味道不同，你可以试试。
6
然后倒入砂锅中，慢慢的炖大约15分钟，加盐调味，继续炖制到鱼的汤汁浓郁。
7
加入青蒜苗和甜红椒调色，关火即可直接端上桌。
8
最适合冬天吃的鱼头煲，简单不复杂赶紧试试看吧。
9
成品。
10
成品。

小窍门

1、鱼头越大了越香越好吃，鱼头含有丰富的健脑物质，平时可以适当地多吃些。
2、用砂锅来做鱼头煲味道更好，而且冬天冷菜肴容易凉，砂锅保暖性很好，直接端上桌吃得也会热乎乎。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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