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砂锅鱼头煲

砂锅鱼头煲的做法

1张图片

食材明细

主料

雄鱼头 半个

辅料

姜 2块
蒜头 1个
小葱 2根

调料

油适量
盐适量
酱油 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
高度白酒 小半杯
胡椒粉 1匙
淀粉 1勺
鸡蛋黄 1个

咸香口味
焗工艺
十分钟耗时
简单难度

砂锅鱼头煲的做法步骤

1
雄鱼头半个（也叫胖头鱼），店家已处理好。
2
蒜头、姜、葱。
3
小碟里准备点姜丝和葱白。
4
鱼头里放入盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、姜丝、葱白腌制。
5
再放入蛋黄、淀粉。
6
拌匀入味。
7
越锅热油，鱼头入锅煎。
8
煎至两面金黄即可。
9
另取砂锅热油，把姜蒜炒香。
10
把煎好的鱼头铲入砂锅。
11
盖上盖，沿着锅盖淋入高度米酒，小火焗五分钟。
12
时间到，放入葱段，关火。
13
成品。又香又滑，营养丰富。

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使用的厨具：砂锅、平底锅

所属分类：热菜家常菜

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