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肉片豆腐
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食材明细
主料
豆腐
一块
瘦肉
适量
辅料
姜
适量
蒜
适量
蒜苗
适量
剁椒
适量
调料
盐
适量
油
适量
蛋清
适量
耗油
适量
淀粉
适量
豆瓣酱
适量
淀粉水
适量
微辣
口味
炖
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
肉片豆腐的做法步骤
1
豆腐切块滴干水分。
2
瘦肉切片加入盐,耗油,蛋清,酱油,淀粉抓匀,再加适量油拌匀腌制一下。
3
备好材料。
4
锅里热油,放入豆腐炸至金黄捞起控油。
5
锅里留底油炒香剁椒,加入豆瓣酱,姜蒜炒香,再加肉片炒至断生。
6
加入适量水,豆腐,盐,酱油拌匀中火炖5分钟。
7
再加蒜苗,少许薄芡,拌匀即可。
8
装盘。
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使用的厨具:煮锅
所属分类:
热菜
家常菜
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