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梅干菜

梅干菜的做法

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食材明细

主料

呛子菜 适量

辅料

水适量

原味口味
其他工艺
数天耗时
普通难度

梅干菜的做法步骤

1
密密麻麻挤满了一片，挑些大的做梅干菜。
2
摘掉黄叶，清洗干净，挂起来控干水分。
3
叶子干蔫就可以了。
4
烧一锅开水，把菜放进去烫一下，先烫根在放叶子，每根叶子都烫到。
5
捞出来放进盆里压实，趁热盖上盖子闷一晚上。
6
叶子基本都变黄了。
7
挤掉水分，挂起来晾干。
8
晾了两天，基本都干成茶叶了。
9
放入蒸锅大火蒸20分钟，关火在锅里自然冷却。
10
再挂起来晒干，再蒸再晒，一共三蒸三晒。
11
完全干了以后剪成小段装起来阴凉处保存。
12
吃的时候用水泡软切碎就行了。
13
做了梅干菜烧肉。
14
梅干菜炒鸡蛋，美味！

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使用的厨具：煮锅

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