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梅干菜扣肉的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

梅干菜扣肉的做法步骤

  • 梅干菜扣肉的做法步骤:1
    1
    准备带皮五花肉一块。
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:2
    2
    梅干菜提前一晚泡发,洗净切碎备用。
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:3
    3
    五花肉冷水下锅加加入葱、姜、料酒,水开撇去浮沫煮20分钟。
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:4
    4
    把调匀的老抽和蜂蜜均匀抹在肉上,不急着吃腌制1个小时,中间翻动几次让各个面均匀上色即可。
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:5
    5
    锅内倒入可以没过猪皮的油,用厨房纸巾吸干猪皮上多余水分,油6分热中火猪皮朝下炸,一定要盖上锅盖,等到锅里没有啪啪响声关火。
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:6
    6
    五花肉准备工作就好了,颜色已经很漂亮了。
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:7
    7
    切5mm厚的片放入之前腌制时剩余酱汁里抹匀,更入味还不浪费。
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:8
    8
    将皮朝下码放在碗里。
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:9
    9
    配料切末备用。
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:10
    10
    配料炒香。
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:11
    11
    下入洗干净切碎的梅干菜,淋入生抽、蚝油炒香。
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:12
    12
    铺在五花肉上。盖保鲜膜上锅蒸90分钟。
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:13
    13
    把碗底的汤汁倒入锅中,扣肉倒扣在合适的盘子里。汤汁加入水淀粉烧开淋在肉上,颜色很鲜亮。
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:14
    14
    边上摆上烫熟的青菜,颜值更高。
  • 梅干菜扣肉的做法步骤:15
    15
    配着荷叶饼吃太美味了,好吃到停不下来。
来自 美食天下 SheryWong💐 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   宴客菜   午餐   晚餐  

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