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红烧排骨的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤:1
    1
    排骨清水中浸泡一小时除去血水。
  • 红烧排骨的做法步骤:2
    2
    冷水入锅,水开后放入适量料酒去腥,煮三分钟撇去浮沫,然后清水中洗净。
  • 红烧排骨的做法步骤:3
    3
    控水备用。
  • 红烧排骨的做法步骤:4
    4
    葱姜片,冰糖,桂皮八角,尖辣椒备好。
  • 红烧排骨的做法步骤:5
    5
    锅内放油,微热后放入冰糖,小火炒糖色,慢慢融化后先出现大泡,转成微微冒泡。
  • 红烧排骨的做法步骤:6
    6
    放入焯好的排骨翻炒几下上色。
  • 红烧排骨的做法步骤:7
    7
    除尖辣椒外其他调料放进去继续翻炒均匀。
  • 红烧排骨的做法步骤:8
    8
    加一瓶盖料酒去腥,视炒好的排骨颜色决定是否加生抽上色,我这道菜排骨少,所以没加生抽。
  • 红烧排骨的做法步骤:9
    9
    转入高压锅里面,把尖辣椒放进去,倒入适量清水,加适量盐调味。
  • 红烧排骨的做法步骤:10
    10
    上汽后中火十五分钟转小火五分钟。
  • 红烧排骨的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 红烧排骨的做法步骤:12
    12
    成品图!
  • 红烧排骨的做法步骤:13
    13
    成品图!
来自 美食天下 筠旸JY 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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