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山寨版——毛血旺

山寨版——毛血旺的做法

2张图片

“鸭血有补血；解毒的功效。”

食材明细

主料

鸭血 1块
牛肚 300克

辅料

海带 50克
黄豆芽 100克
甘蓝 100克
午餐肉 150克
油菜 3克
蘑菇 100克

配料

郫县豆瓣 适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
麻油适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

毛血旺的做法步骤

1
鸭血切片，用热水焯。牛肚切片，用热水焯。备用。
2
黄豆芽用热水焯。甘蓝切片，用热水焯。油菜用热水焯。海带切片，用热水焯。
3
蘑菇用手撕成长条，然后用热水焯。午餐肉切成片。备用。
4
将煮锅中加水，把1、2、3中的材料倒入煮锅中，加盐、鸡精煮开。
5
炒锅多放油，加入大蒜、葱片、姜片炒香，再加入郫县豆瓣，炒出红油。备用。
6
将炒出来的红油趁热倒入煮锅中，再淋入自制麻油，煮开即可。

小窍门

原材料倒入锅中，先倒肉菜，等开锅以后再倒入青菜。青菜煮太烂不好吃。

来自美食天下太阳1968 的作品

使用的厨具：煮锅

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