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火麻果蔬炒酱香鸡肉片

美食娘娘馨睿

火麻果蔬炒酱香鸡肉片的做法

1张图片

“这道菜虽然用的都是普通食材，但营养及美味却毫不逊色。鸡肉属于白肉类，低脂高蛋白，在制作过程中用火麻蛋白复合粉代替淀粉上浆，使之更加嫩滑，更加营养；另外又搭配了多种蔬菜一起炒制，不仅营养丰富，色泽也很艳丽，看着就有食欲，推荐给朋友们。”

食材明细

主料

鸡胸肉 200克
膳悦糖蛋白复合粉 10克
螺丝椒 1个
胡萝卜 半个
洋葱半个
香菇 3个
火麻仁 15克

辅料

姜片适量
蒜末适量

调料

料酒适量
生抽适量
豆瓣酱 适量
蚝油适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

火麻果蔬炒酱香鸡肉片的做法步骤

1
按照上述用量准备好各种食材，鸡肉切片，用料酒、生抽、姜片腌制去腥。
2
用火麻蛋白复合粉10克放入鸡片中上浆，不仅起到嫩滑作用，而且更增加了营养。
3
将配菜切成约大小相同的片。
4
锅中放油，爆香蒜末放适量豆瓣酱炒香。
5
放腌制好的鸡肉片翻炒。
6
将它们翻炒均匀出锅备用。
7
锅中放少许油，下胡萝卜片煸炒。
8
放螺丝椒煸炒。
9
将鸡肉片下锅一起炒。
10
放香菇片炒，此时可适量放些生抽、蚝油调味。
11
放羊葱片翻炒。
12
食材成熟出锅装盘。
13
菜品表面撒上火麻仁增香。

小窍门

鸡肉片用火麻蛋白复合粉腌制后不仅嫩滑而且更加营养。

来自美食天下美食娘娘馨睿的作品

使用的厨具：炒锅

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