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红烧狮子头

红烧狮子头的做法

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“好吃不腻的狮子头，上海青陪衬下更有食欲，过年团圆菜备选。我做得是清淡口味，原材料也选了比较简单马蹄、猪肉，方便快捷，适合新手操作。”

食材明细

主料

猪肉 400g
马蹄 200g
上海青 200g
鸡蛋 1个

辅料

蒜末适量
姜适量

调料

蚝油 2匙
酱油 2匙
淀粉 2匙

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧狮子头的做法步骤

1
准备的食材。
2
猪肉切块，放入绞肉机打成肉末。
3
马蹄去皮，也放入绞肉机打碎，加入肉末、鸡蛋、蒜末、姜。
4
加入蚝油、酱油、食盐、淀粉顺时针搅。
5
搅拌两分钟。
6
用手抓一团放手心滚圆。
7
热油，肉团放入油锅中，中火炸。
8
炸至表面金黄（大概需要6分钟左右）。
9
上海青先焯水。
10
煮沸两分钟捞起来备用。
11
炸好的肉团，加入适量清水，煮沸。
12
蚝油、酱油、淀粉勾芡。
13
上海青装盘底和四周，烧好的狮子头放中间，淋上汁即可。
14
成品。

小窍门

我做的比较清淡，喜欢重口味的，第二步加水时，可以加入配料煮。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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