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千丝万缕虾

贪吃的猫咪头

千丝万缕虾的做法

2张图片

食材明细

主料

基围虾 12只
手工面线 150g

辅料

鹌鹑蛋 1只
炸粉 1匙
面粉 1匙

调料

食用油 适量
料酒 1匙
姜丝 2片
葱段 2根
食盐少许

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

千丝万缕虾的做法步骤

1
基围虾剥壳，剔除掉虾线，肚子上的黑线也用牙签挑开。
2
全部处理好后洗净沥干水份。
3
加料酒，姜丝，香葱段和少许食盐搅拌均匀腌制半小时以上。
4
一匙炸粉，一匙面粉。
5
加鹌鹑蛋打匀。
6
将腌制好的虾仁放粉浆中过一下，让虾仁整个粘上粉浆。
7
面线最好用湿纱布盖一盖，让面线湿润柔软些。
8
然后将虾仁裹上面线。
9
可以将面线放盘中，虾仁放面线上从里向外的将面线与虾仁滚起来。
10
一个一个全部裹好面线。
11
热油锅，油烧至五六成热后，下虾仁小火慢慢炸。
12
炸至面线酥脆捞出。
13
开大火放虾仁复炸一遍安，炸至金黄捞出沥干油。
14
装盘，淋上少许番茄酱或是色拉酱即可。

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使用的厨具：汤锅

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