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五香牛肉的做法

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很喜欢用空气炸锅,挺方便的,如果食材个头不大和量不多,可以用空气炸锅来代替,这不,想起吃五香牛肉,块不大,用考虑用空气炸锅来做了。牛!牛!牛!牛气冲天!今天秀烤牛肉。

食材明细

主料
腌料
蘸料

五香牛肉的做法步骤

  • 五香牛肉的做法步骤:1
    1
    把腌料放在一碗,调匀。
  • 五香牛肉的做法步骤:2
    2
    放入牛肉,边用手搓边用冰凿插孔,这样汁就容易入肉了。
  • 五香牛肉的做法步骤:3
    3
    按摩牛肉到腌料完全被吸收。
  • 五香牛肉的做法步骤:4
    4
    用锡纸包住,放入空气炸锅,设置30分钟(空气炸锅最长30分钟),400°F,如果肉块头较大,再设置工作时间。
  • 五香牛肉的做法步骤:5
    5
    时间到,拆开包装,在肉肉最厚的地方插入探肉温度计,如果到达所需要的温度(170°F)或没有血水流出,表示熟了,如果探针不够温度,可以再包好肉肉再烤10分钟或以上,直至肉熟。
  • 五香牛肉的做法步骤:6
    6
    把肉切薄片、装盘。
  • 五香牛肉的做法步骤:7
    7
    把小葱1条、红葱头1/2个、蒜头2粒、小红椒1条稍切成小块(切小块容易拉动),入碎蒜机,拉动切割成末状,不备小工具的可以用刀剁碎。
  • 五香牛肉的做法步骤:8
    8
    完成后用刷子把材料拨入一小碗,加入生油、白糖和芝麻油,用小锅把花生油烧热,倒入小碗,搅拌均匀。
  • 五香牛肉的做法步骤:9
    9
    然后浇在牛肉的面上,或作享用时的蘸料,完成。Enjoy !

小窍门

一、如果不喜欢小苏打可以免去,但放了一点肉会软一些,不过肉不能太干,要有水分空间让它去发挥作用;
二、除五香粉外,也可以放十三香、香草等调料;
三、如果牛肉肉体积比较大,可用小刀代替冰凿插肉,边插边按摩,这样更加入味;
四、腌牛肉时一定要有充足的水分,这样比较容易按摩,而且使肉有一定的水分;
五、用锡纸或羊皮纸包着烤可以保持牛肉的水分;
六、可以使用烤箱或空气炸锅来烤,如果体积不大,建议用空气炸锅;
七、烤牛的好处是省便不用水煮,不会在水中流失肉肉的肉汁和营养;
八、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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