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酱猪蹄的做法

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酱猪蹄是一道传统名菜,在各大菜系中大都有此菜。属于常见的家常菜,主料是猪蹄,以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。咸香,酥软,色艳。

食材明细

主料
辅料
调料

酱猪蹄的做法步骤

  • 酱猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄处理好洗净,用冷水浸泡出血水。
  • 酱猪蹄的做法步骤:2
    2
    冷水放入猪蹄,加入姜片和料酒,烧开煮三分钟左右,捞出用温水洗净。
  • 酱猪蹄的做法步骤:3
    3
    葱切成小段,姜拍碎切片。
  • 酱猪蹄的做法步骤:4
    4
    锅内倒入少许食用油,放入冰糖小火炒出糖色,当然老抽和酱油。
  • 酱猪蹄的做法步骤:5
    5
    猪蹄放入锅内,加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、盐,倒入料酒和炒好的糖色,加水没过猪蹄。
  • 酱猪蹄的做法步骤:6
    6
    炖制50分钟左右,继续焖制几个小时入味。
  • 酱猪蹄的做法步骤:7
    7
    成品图。
来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   宴客菜   午餐   晚餐  

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