“一整块腌过的夹心肉烤成鲜美入味的叉烧，紧紧包裹着油香的咸蛋黄，就像藏着一颗太阳般温暖绵密的心。先生说肉嫩鲜香，内藏乾坤，红火的肉寄托了年年岁岁丰盛美满的期望，而心中亦有团圆。
没有现成的叉烧酱，于是搜了美友们的菜谱，结合自家的材料来自制了叉烧酱，有点多，密封冷藏了一部分等下次再用。”

主料

• 夹心肉 适量
• 咸蛋黄 适量

辅料

• 姜片 适量
• 蒜瓣 适量
• 红糖（冰糖） 100g
• 生抽 60g
• 黄酒 30g
• 芝麻酱 30g
• 芝麻油 5g
• 蚝油 60g
• 甜面酱 40g
• 腐乳 2块
• 腐乳汁 2汤匙
• 红曲粉 适量
• 麦芽糖 25g
• 淀粉 适量

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