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米拉Miira
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食材明细
主料
牛里脊
一块
豆芽
适量
蛋白素肉
适量
水萝卜
适量
蒜苔
适量
年糕
适量
辅料
葱
适量
红辣椒
适量
花椒
适量
藤椒
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
盐
适量
油
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
五香粉
适量
花椒粉
适量
水
适量
辣椒粉
适量
红薯粉
适量
红酒
适量
香辣
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
水煮牛肉的做法步骤
1
蛋白素肉提前浸泡软。
2
年糕,蒜苔和萝卜备用。
3
葱姜蒜,红辣椒,花椒和藤椒准备就绪。
4
蛋白素肉,萝卜和蒜苔洗净改刀装盘。
5
黄豆芽洗净控水。
6
配料改刀装盘。
7
牛里脊浸泡出血水切片,放入盐,红薯粉,酱油,红酒,五香粉,加少许油锁住水分,抓匀腌制半小时。
8
马克西姆不粘锅预热入油烧热,放入豆瓣酱和配料炒出香味。
9
加入开水,放入五香粉调味。
10
放入蛋白素肉和萝卜。
11
盖上盖子煮沸后盛出。
12
依次加入豆芽,年糕和蒜苔煮熟。
13
煮熟后盛入碗中。
14
放入腌好的牛肉煮至变色即可,加盐调味。
15
将牛肉和汤一同倒入大碗中。
16
放入花椒粉,辣椒粉,蒜末和葱末。
17
锅中再次入油烧热淋入激出香味儿。
18
美美的宴请必备单品,完美呈现。
小窍门
牛里脊比较嫩,腌制很关键哦!时蔬随意搭配,祝您牛年大吉!
来自 美食天下
米拉Miira
的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类:
热菜
家常菜
下饭菜
川菜
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