蛋白素肉提前浸泡软。

年糕，蒜苔和萝卜备用。

葱姜蒜，红辣椒，花椒和藤椒准备就绪。

蛋白素肉，萝卜和蒜苔洗净改刀装盘。

黄豆芽洗净控水。

配料改刀装盘。

牛里脊浸泡出血水切片，放入盐，红薯粉，酱油，红酒，五香粉，加少许油锁住水分，抓匀腌制半小时。

马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入豆瓣酱和配料炒出香味。

加入开水，放入五香粉调味。

放入蛋白素肉和萝卜。

盖上盖子煮沸后盛出。

依次加入豆芽，年糕和蒜苔煮熟。

煮熟后盛入碗中。

放入腌好的牛肉煮至变色即可，加盐调味。

将牛肉和汤一同倒入大碗中。

放入花椒粉，辣椒粉，蒜末和葱末。

锅中再次入油烧热淋入激出香味儿。

美美的宴请必备单品，完美呈现。