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水煮牛肉独家

水煮牛肉的做法

3张图片

食材明细

主料

牛里脊 一块
豆芽适量
蛋白素肉 适量
水萝卜 适量
蒜苔适量
年糕适量

辅料

葱适量
红辣椒 适量
花椒适量
藤椒适量
姜适量
蒜适量

调料

盐适量
油适量
豆瓣酱 适量
酱油适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
水适量
辣椒粉 适量
红薯粉 适量
红酒适量

香辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

水煮牛肉的做法步骤

1
蛋白素肉提前浸泡软。
2
年糕，蒜苔和萝卜备用。
3
葱姜蒜，红辣椒，花椒和藤椒准备就绪。
4
蛋白素肉，萝卜和蒜苔洗净改刀装盘。
5
黄豆芽洗净控水。
6
配料改刀装盘。
7
牛里脊浸泡出血水切片，放入盐，红薯粉，酱油，红酒，五香粉，加少许油锁住水分，抓匀腌制半小时。
8
马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入豆瓣酱和配料炒出香味。
9
加入开水，放入五香粉调味。
10
放入蛋白素肉和萝卜。
11
盖上盖子煮沸后盛出。
12
依次加入豆芽，年糕和蒜苔煮熟。
13
煮熟后盛入碗中。
14
放入腌好的牛肉煮至变色即可，加盐调味。
15
将牛肉和汤一同倒入大碗中。
16
放入花椒粉，辣椒粉，蒜末和葱末。
17
锅中再次入油烧热淋入激出香味儿。
18
美美的宴请必备单品，完美呈现。

小窍门

牛里脊比较嫩，腌制很关键哦！时蔬随意搭配，祝您牛年大吉！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜川菜

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