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蕨菜肉丝

蕨菜肉丝的做法

1张图片

“蕨菜：可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症.但是蕨菜是一种野菜，本身也有毒素，所有不宜多食。”

食材明细

主料

蕨菜 500克
里脊肉 200克

辅料

芡粉一勺
玉米油 适量

配料

盐少许
料酒适量
生抽一小勺
姜适量
蒜适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蕨菜肉丝的做法步骤

1
将採回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡2小时左右。这样有利于排除蕨菜中的毒素。
2
里脊肉切丝放碗中，加少许盐、姜丝、料酒、生抽腌制10分钟。
3
泡好的蕨菜切段
4
姜蒜切丝备用。
5
炒锅中放油，油到6成热倒入腌制好的肉丝，炒到肉色变白捞出放一边待用。
6
锅中留油，放姜蒜炒香。
7
倒入蕨菜段翻炒，放入适量的盐。再倒入炒好的肉丝，加点味精即可。装盘。

来自美食天下穿冰的作品

使用的厨具：炒锅

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