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凉拌鸡丝首发

凉拌鸡丝的做法

4张图片

“推荐一道好吃易做，清爽解腻，多吃也不怕胖的凉拌菜，过年的餐桌必不可少，解腻开胃，下酒又下饭，老人孩子都爱吃，多吃也不怕胖。”

食材明细

主料

辅料

梳黑芝麻 适量
蒜少许
辣椒油 适量
六月鲜轻10轻盐原汁酱油 适量
味达美清香米醋 适量
葱适量
姜适量
花椒大料 适量
盐适量
糖适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
高级难度

凉拌鸡丝的做法步骤

1
鸡胸肉冷水浸泡出血水，这块鸡胸肉是自家杀的老母鸡，很大很肥，一个鸡胸肉吃了两顿，这肉就是好吃，煮熟后嚼起来特别香。
2
冷水下锅焯水后，加入花椒大料、葱姜和少许盐，把鸡胸肉煮熟。
3
胡萝卜去皮洗净，芹菜摘洗干净。煮熟的鸡胸肉捞出晾凉，小朋友说这样吃就很香。
4
胡萝卜切片，锅中加入适量的水，少许加点盐，保持蔬菜的鲜艳。水开下入芹菜和胡萝卜片焯水，捞出过冷水，控净水分。
5
鸡胸肉撕成丝，可粗可细，随自己喜欢的口感。
6
芹菜改刀成芹菜丝，胡萝卜改刀成胡萝卜丝。
7
取大一点的容器，加入准备好的鸡肉丝、胡萝卜丝和芹菜丝，然后加入熟黑芝麻、白糖、六月鲜轻10轻盐原汁酱油、味达美清香米醋、蒜、辣椒油。
8
搅拌均匀就OK了，小朋友的的最爱，她说过年只要这一道菜就够了，重要的是吃多少都不怕长肉肉。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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