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春笋炒腊肉的做法

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今日惊蛰,是万物复苏的季节,春笋正是鲜嫩的时候,和重油脂肉类搭配是非常相得益彰。

食材明细

主料
辅料

春笋炒腊肉的做法步骤

  • 春笋炒腊肉的做法步骤:1
    1
    锅里烧开水。
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:2
    2
    倒入处理好的春笋(剥皮,改刀切片),焯水一分钟即可。
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:3
    3
    捞出沥干水分。
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:4
    4
    稍微肥点的腊肉切片,辣椒和姜葱蒜切好备用。
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:5
    5
    锅里不放油,直接放入腊肉片,中小火煸炒。
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:6
    6
    直到腊肉出油,打卷。
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:7
    7
    盛出备用。
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:8
    8
    锅里留底油,放入少许干辣椒和姜葱蒜新鲜辣椒,一起小火炒香。
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:9
    9
    放入笋片,翻炒。
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:10
    10
    保持中火。
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:11
    11
    加入少许盐。
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:12
    12
    倒入腊肉,混合翻炒。
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:13
    13
    翻炒均匀即可。
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:14
    14
    鲜美可口。
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:15
    15
    腊肉肥而不腻,春笋爽口鲜嫩。

小窍门

笋片要提前焯一下水。
来自 美食天下 敏zhu 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   春季食谱   午餐   晚餐  

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