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春笋炒腊肉❗️笋嫩肉香，绝配

阳春白雪小食光

春笋炒腊肉❗️笋嫩肉香，绝配的做法

4张图片

“春天又到了吃笋的季节，春笋清淡鲜嫩，口感爽脆，富含大量的膳食纤维，常食可提高免疫力，减脂瘦身，健脾养胃，和腊肉一起炒简直是绝配，就像西红柿炒蛋一样经典。”

食材明细

主料

春笋 2个
腊肉 1块

辅料

大蒜 3瓣
姜 2片
小葱 2颗

调料

盐 2g
生抽 1勺
鸡精 1勺
白糖 2g

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

春笋炒腊肉的做法步骤

1
一道经典小炒，腊肉炒春笋，笋嫩肉香，开胃下饭。
2
准备春笋2个，腊肉一块，葱姜蒜适量。
3
春笋剥去外皮切片，锅中放凉水，加1勺盐，水开后放春笋焯水2分钟捞出来。
4
腊肉切薄一点的片。
5
锅中放少许底油，把腊肉放进去煸炒出油。
6
放蒜姜片炸出香味。
7
再放春笋翻炒，加盐，糖，生抽调味。
8
出锅前加鸡精，香葱翻炒两下关火。
9
春季一口鲜的春笋炒腊肉制作完成，鲜嫩爽口超下饭。

小窍门

1.春笋需要焯水再炒，焯水可去除春笋的草酸，口感更脆嫩。
2.可根据喜好添加干红辣椒。
3.腊肉如果太咸提前煮2分钟后再用。

来自美食天下阳春白雪小食光的作品

使用的厨具：炒锅

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