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茄汁鱼片

茄汁鱼片的做法

3张图片

“今天做的这个茄汁鱼片是方便快捷的做法。鱼片是直接用了无刺的鲷鱼片，直接用番茄酱，所以很方便。一会儿就能做好，酸酸甜甜特别下饭。”

食材明细

主料

鲷鱼片 350g

辅料

油菜芯 100g
洋葱适量

调料

番茄酱 2勺
黄酒 20g
盐 2g
糖 1小勺
胡椒粉 2g

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

茄汁鱼片的做法步骤

1
无刺的鲷鱼片洗净。
2
切片后加盐，胡椒粉调味。
3
加一小勺干淀粉拌均匀。这样利于定型和保水。
4
锅里放少许油，放入鱼片开始煎。
5
两面都煎到金黄，盛出备用。
6
利用锅中底油，炒番茄酱。加入两勺黄酒。
7
炒香后放入洋葱翻炒出味儿。放盐，糖，胡椒粉调味。
8
加一汤勺开水，然后放入鱼片，大火煮开后转小火煮到收汁。
9
油菜心开水焯烫。
10
盛入盘中菜心儿围边即可。

小窍门

没有鲷鱼片，用其他的鱼片也是可以的。但要选择无刺的，吃起来方便。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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